はちみつブルーベリージャムパン
材料 (1,5斤分)
・強力粉…… 375g
・インスタントドライイースト…… 小さじ 2
☆オーガニックはちみつ …… 30g
・塩…… 小さじ1と1/2
☆有機ブルーベリージャム …… 120g
・ヨーグルト(無糖)…… 190cc
・無塩バター…… 30g
・くるみ……20g
・ショートニング(型用)…… 適量
作り方
①ブルーベリージャムとヨーグルトを合わせて約30℃に温めます。
ボールに強力粉を入れ、インスタントドライイーストとはちみつを同じ位置に、塩は離れた位置に入れます。
無塩バターは室温に戻しておきます。
②ボールにヨーグルト+ブルーベリージャムを加え、ひとまとめになったら台に移してよく捏ね、無塩バターを加えます。 生地を伸ばすと膜が出来るまでよく捏ね、最後にくるみを混ぜ合わせます。
③濡れふきんをかけ、約35℃で1時間 一次発酵させます。
④倍くらいの大きさまで発酵したら台に移し、ガス抜きをし、4分割にして丸めふきんをかぶせ20分ベンチタイムをとります。
⑤とじ目を上にし、二つ折り、90度に向きを変えて二つ折り、生地の角を一箇所に集めるように球状に丸めます。
ショートニングをぬった型に4つ並べて、約35℃で約50分二次発酵させます。
型がいっぱいになれば、二次発酵完了です。
⑥190℃に予熱したオーブンで35分焼けばできあがり♪
お好みの果実入りのジャム をいれれば、カラフルなパンがたのしめます
・強力粉…… 375g
・インスタントドライイースト…… 小さじ 2
☆オーガニックはちみつ …… 30g
・塩…… 小さじ1と1/2
☆有機ブルーベリージャム …… 120g
・ヨーグルト(無糖)…… 190cc
・無塩バター…… 30g
・くるみ……20g
・ショートニング(型用)…… 適量
作り方
①ブルーベリージャムとヨーグルトを合わせて約30℃に温めます。
ボールに強力粉を入れ、インスタントドライイーストとはちみつを同じ位置に、塩は離れた位置に入れます。
無塩バターは室温に戻しておきます。
②ボールにヨーグルト+ブルーベリージャムを加え、ひとまとめになったら台に移してよく捏ね、無塩バターを加えます。 生地を伸ばすと膜が出来るまでよく捏ね、最後にくるみを混ぜ合わせます。
③濡れふきんをかけ、約35℃で1時間 一次発酵させます。
④倍くらいの大きさまで発酵したら台に移し、ガス抜きをし、4分割にして丸めふきんをかぶせ20分ベンチタイムをとります。
⑤とじ目を上にし、二つ折り、90度に向きを変えて二つ折り、生地の角を一箇所に集めるように球状に丸めます。
ショートニングをぬった型に4つ並べて、約35℃で約50分二次発酵させます。
型がいっぱいになれば、二次発酵完了です。
⑥190℃に予熱したオーブンで35分焼けばできあがり♪
お好みの果実入りのジャム をいれれば、カラフルなパンがたのしめます
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