簡単 ブッシュ・ド・ノエル
材料
☆イチゴジャム …… 80g
・ ビスケット…… 24枚
・ 牛乳…… 大さじ2
・ 生クリーム…… 200cc
・ 純ココア…… 大さじ1 1/2
・ グラニュー糖…… 10g
・ 熱湯…… 大さじ1
・ お好みで飾り用のお菓子やフルーツなど
① 生クリームを8分立てにし、120gを取り分け イチゴジャムを加えよく混ぜる。
(残りの生クリームは後で使うのでラップして冷蔵庫へ)
② ビスケットを牛乳に軽く浸し①で作ったイチゴジャムクリームを厚めに塗り、ビスケット→クリーム→ビスケットの順にラップを敷いた上に横に並べる。
③ 全て並べたらきっちりとラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
④ 純ココアとグラニュー糖を混ぜ、熱湯を加えてよく混ぜる。
⑤ ④が冷えたら①で残しておいた生クリームをしっかり混ぜて10分立てにし、ココアクリームを作る。
⑥ 冷蔵庫で休ませておいた③を取り出してラップから外し、④のクリームを塗り、片方の端を斜めに切って上にのせ、フォークなどで木の模様をつける。
最後にお好みのフルーツやチョコプレートなどでデコレーションして出来上がり♪
☆イチゴジャム …… 80g
・ ビスケット…… 24枚
・ 牛乳…… 大さじ2
・ 生クリーム…… 200cc
・ 純ココア…… 大さじ1 1/2
・ グラニュー糖…… 10g
・ 熱湯…… 大さじ1
・ お好みで飾り用のお菓子やフルーツなど
① 生クリームを8分立てにし、120gを取り分け イチゴジャムを加えよく混ぜる。
(残りの生クリームは後で使うのでラップして冷蔵庫へ)
② ビスケットを牛乳に軽く浸し①で作ったイチゴジャムクリームを厚めに塗り、ビスケット→クリーム→ビスケットの順にラップを敷いた上に横に並べる。
③ 全て並べたらきっちりとラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
④ 純ココアとグラニュー糖を混ぜ、熱湯を加えてよく混ぜる。
⑤ ④が冷えたら①で残しておいた生クリームをしっかり混ぜて10分立てにし、ココアクリームを作る。
⑥ 冷蔵庫で休ませておいた③を取り出してラップから外し、④のクリームを塗り、片方の端を斜めに切って上にのせ、フォークなどで木の模様をつける。
最後にお好みのフルーツやチョコプレートなどでデコレーションして出来上がり♪
砂糖もバターも使わない イチゴジャムで作るロールケーキ
材料 (25cm×25cmの天板1枚)
○生地○
・薄力粉……60g
・卵……2個
☆イチゴジャム ……50g
・水……60cc
○クリーム○
・生クリーム……100cc
☆イチゴジャム ……30g
①卵を卵黄と卵身に分けます。オーブンを170℃に予熱します。
② 卵白をハンドミキサーでしっかりと角が立つまで泡立てます。(ここでしっかりと泡立てるのがポイント)
③泡だて器で1.卵黄2.イチゴジャム3.水の順にを加えて、よく混ぜ合わせます。
④ ③に薄力粉をふるいながら加えてよく混ぜます。
⑤ ④によく泡立てた卵白を加えて、ゴムへらで切り混ぜします。(この時に泡立てすぎると生地が固くなります)
⑥クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、トントンと4～5回打ち付けて空気を抜き、予熱しておいた170℃のオーブンで13～15分焼く。(時々のぞいて表面がきつね色になれば、アルミホイルをかぶせる)
⑦竹串をさし、何もついてこなかったら焼きあがり♪焼きあっがたら網の上にのせ粗熱をとります。
⑧生クリームとイチゴジャムをボウルに入れ、泡だて器で7～8分立てのしっかりとしたクリームを作ります。
⑨生地の粗熱がとれたら、生地に浅く切込みを入れクリームを塗ります。(巻き始めを多めに、巻き終わりの5cmはクリームは塗らない)
⑩きつめにきっちりと巻き、巻き終わりを下にして、ラップに包んで、冷蔵庫で1時間冷やします。
⑪仕上げに粉砂糖やお好みのフルーツなどで飾り付ければできあがり♪
*お好みのジャムでも試してみてください
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